〈走進坪林茶鄉,發現台灣包種茶背後的故事〉
我們一行人清晨九點多到達坪林,陰雨罩不住好心情,山間白霧飄蕩,只覺神清氣爽。
停車不遠處,國小操場中央幾座鷺鷥雕塑,形態優雅,或坐或立,不對,把雕塑架在操場中央,小朋友怎麼踢球?牠們是真的!
#初識坪林--山水間的茶鄉秘境
包含坪林在內的大文山堡區域都屬包種茶產地,為保護當地生態,坪林限制蓋娛樂場所,拒絕工廠,這裡沒有商業快餐的烏煙瘴氣,只有雲霧繚繞中一望無垠的茶樹梯田。環境山清水秀,氣候溫潤宜人,丘陵地勢利於排水,生物多樣滋養沃土,使得坪林包種茶香氣獨特、質量特優。
「一般人聽說坪林,都會說坪林我知道啊,在大坪林捷運站嘛!」導覽員阿德把我們逗得哈哈笑。
阿德七年前決定返鄉創業,如今已是老街上頗有名氣的文創餐飲「坪感覺」的老闆,還迎娶了賢惠俊俏的坪林姑娘。
「坪」是一條溪的兩岸,阿德開玩笑說:「北勢溪翡翠水庫是台北的備用水庫,所以我們坪林人都講:喝不完的水,留給台北都市人喝!」坪林茶固然好,得山溪水加持的坪林茶,更好。
「林」是山林,坪林依山傍水,一年四季景觀各異,春天看山櫻杜鵑百花爭鳴鳥語花香,夏日騎腳踏車觀賞螢火蟲,秋天登山露營賞秋葉,冬日萬物蟄伏萬籟俱寂,朝拜雲深不知處的天佛禪寺,別有一番意境。
從前遊人行經北宜公路,一定會在坪林落腳小憩,但現在,「交通改變了坪林生態,雪隧建立後,坪林就被大家錯過了。」
「坪林曾有一萬多的人口登記,現在只剩六千多人,實際居住只有3000人。」
老年化和少子化的雙重挑戰帶來產業沒落凋零,坪林成為台北都市和宜蘭「後花園」之間,一個「不山不市」的地方。
#茶青回流在地創生,坪林的再生和希望
老一輩阿公阿嬤總嘆氣:「唉,坪林沒有希望了。」但提起坪林茶葉時,他們又是那麼精神振奮,拍拍胸脯道:坪林茶是最好的!
「開發一個地方,不是看這裡缺什麼,而是看這裡有什麼,發揮到極致。」阿德神情堅定地說。
是啊,雖然人變少了,但相對的,污染也少了。對於茶葉生長,倒是天時地利的好條件!
自然生態韜光養晦的同時,一群漂泊的年輕人陸續回流,在外打拼多年,他們體會到背井離鄉或許能帶來物質溫飽,但茶才是身為坪林人的使命,才是讓心真正安定的羈絆。
因此,他們放棄待遇不錯的工作,毅然回鄉深耕,學制茶,成為茶二代、茶三代、茶四代...幫助年長的茶農,運用現代社群媒體和網路行銷,為坪林茶產業帶來新的動能。
「烏龍茶發酵後融入食材中,可以很迷人。」百年老茶店「滴滴香」店內,新一代繼承人偉毅拿出一款茶味爆米花供我們品嘗。
偉毅是回鄉茶青之一,就讀觀光系的他在日本看展,見抹茶做得豐富多樣,便發下狠勁:為什麼我們的茶葉不可以呢?
#訪茶廠——瞭解茶葉製作的前世今生
老街旁的茶廠,展現了茶的前世今生。「茶的所有部位都能用,茶葉泡茶,茶籽榨油,茶花釀蜜!」茶農阿伯的聲音鏗鏘有力。
茶葉出籠,有六個萃取步驟。第一步,採摘茶菁,上午茶有露水,下午茶水汽回流,中午茶(10點到3點)最好。「狀況好的話,坪林茶一年能採五次。」
坪林有兩種採茶方式,人工或機器採摘接近成熟的「一心二葉」或「一心三葉」茶芽。
阿伯笑著說:「歌里唱採茶女唱得很好聽吼,但坪林採茶姑娘平均六十五歲,你們如果來採茶,就是最年輕的採茶姑娘!」大家哈哈笑。
第二步、第三步是日光葳凋和室內葳凋,日光葳凋指利用太陽光能去除茶菁水分,室內葳凋指靜置十小時以上。別看這簡單的步驟,卻忙壞了茶農,產季時分,茶農眼睛都泛紅帶血絲。
第四步炒菁,以高溫破壞茶菁中的酵素活性,第五步揉捻,將茶菁揉捻成條索狀,破壞表面細胞層,衝泡才清香。
最後一步乾燥,只留精華。坪林人寵茶,阿伯說:「我們都吹冷氣,但冷氣不是在房間,而是在茶房。」
步步講究,是一絲不苟的職人精神,
成就了坪林茶的有口皆碑。
老伯邊介紹,邊請我們吃茶,「泡茶第一道叫醒茶,記得對它說醒來了醒來了!我要泡你了!」
#做茶包,福建茶師和茶郊媽祖的淵源
「古人求吉利,琴棋書畫、筆墨紙硯、衣食住行,總少不得封上好意頭好意趣,茶也不例外!」
包種茶諧音「包中茶」,老伯去學校制茶,正是為了祝當地學子金榜題名。茶葉開枝散葉,婚禮上常有茶,則旨在多子多孫多福氣。
圖個吉祥,我們跟老伯學做「茶包」,即裝著茶葉的媽祖御守,「啊我們坪林在山邊,又不是在海邊!為什麼有媽祖?」對啊,為什麼呀?
老伯的祖輩們,曾請福建的品茶師傅漂洋過海來教大家吃茶,途經黑水溝,為保平安,出海的人便在船上供一尊媽祖。
以前賣茶的叫茶郊,賣鹽的叫鹽郊,港口有很多茶郊,下船後把媽祖挪放在茶商工會茶郊,久而久之,茶郊媽祖就這樣傳承下來了。
#跟坪林冠軍茶師父學品茶!
十幾分鐘蜿蜒山路車程將我們送至最後一站--茶園。三位冠軍茶師父已排排坐於茶几前了,他們親自泡茶,教我們最專業的品茶知識。其中一位師父的茶竟賣得五萬台幣一公斤。
下午,我們喝了三道、約莫十多味茶。一道是由輕到重不同發酵程度的茶,顏色從淡黃到褐紅,第二道是四款包種茶,第三道冠軍茶,由茶青們特別招待遠道而來的我們。
我們一伙人邊喝茶邊談天,請教茶學問,聽茶青的故事,窗外是高低起伏的山巒和綠油油的茶樹田,除了一直跑廁所,這樣的午後時光真讓人享受。
行程到這兒就結束了,當天晚上睡覺前,抿抿嘴,鼻腔似乎仍盈滿茶的香氣,清甜回甘。
#坪林鄰里大家庭
廣東人的生活里,茶是家庭會議、招待客人最必不可少的角兒,尤記得多少次跟爸爸掏心窩子的談話,都是在一杯涼了又添上、涼了又添上的茶湯里凝結而成的。
慚愧的是,來坪林遊覽,卻是我長這麼大以來,第一次對茶的凝視與深究。
我問茶青們這一行的門檻高嗎?他們說只是每個步驟都有很多「每每嘎嘎」,就看你願不願意跟大家交流。
下午準備離開時,一位茶青問另外的幾位:「餵!等會有事嗎?沒事泡一輪再下山!」
坪林最讓我感動的地方,是坪林茶招牌和口碑背後,茶鄉人的互助和互愛。
坪林冠軍茶師父層出不窮,都說「一山不容二虎」,這兒的人們卻從崇尚共學共贏的風氣。
他們是彼此尊敬的對手,也是對方的良師益友。偉毅農閒時也會和其他茶青鬥茶,「我們會想為什麼他的茶葉香氣會是這樣子,彼此研究。」
坪林老街的各家各戶一樣相親相愛,隔壁攤的阿嬤跟我們湊熱鬧,孩子似的,來這邊攤位拿糖吃。
表演採茶相褒歌的雜貨店老闆娘月娥姐不說自己家茶好,而是說:「我們坪林茶都一樣好!」
就連坪林人拜的宮廟,都有一個象徵鄰里情的故事。保坪宮本是偉毅家的家廟,一百多年前他們全家遷居坪林,把神明玄天上帝也一起請了過來。
老街上的人們需要精神依託,偉毅的祖先便敞開大門歡迎大家,久而久之,保坪宮從私人家廟,變成了老街最古老、香火最鼎盛的公共宮廟。
沒有惡性競爭和嫉妒是非,坪林一代代茶農,用互助互愛,守護上天賜予他們的福澤和恩典。家和方能萬事興,是亙古不變的真理。
天同覆、地同載,和諧共榮的土地定能和氣生財,詩意裊裊,生機盎然。這是坪林,也是茶教會我的事。
2020.12.11
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1,210的網紅着急呀黑力,也在其Youtube影片中提到,*之前因為被不明的移去影片,現在重新上載喔* 日本自駕遊是遊玩日本其中一個好方法。這一次租了一個星期車。第三天一早到超市大購物!太多好買的特產。中午飯在300年老字號!到底有多好吃?還有我去偷窺男廁?為什麼呢?立刻看影片! ►你訂閱Traveltacks了嗎? https://goo.gl/fxYp...
日本輕井澤停車 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的最讚貼文
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日本輕井澤停車 在 移居日本山梨生活大小事-上條夫妻 Facebook 的精選貼文
從停車場到白糸の滝
步行只需約3分鐘
我們沿途
一邊駐足停留 欣賞美景😍
ㄧ邊拿起相機📷想把眼前美景記錄下來
整整走了30分鐘😅😂
旅程的目的地很重要
沿途的美景也不能錯過ㄚ😊😊
#山梨県 #八ヶ岳 #北杜市
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日本輕井澤停車 在 着急呀黑力 Youtube 的精選貼文
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日本關東輕輕鬆鬆自駕遊第三集的行程:
Tsuruya超市*ツルヤ*➞碓冰峠見晴台(展望台)*旧碓氷峠見晴台*➞元祖力餅*元祖しげの屋 *➞富岡製糸場
Tsuruya超市
開放時間:09:00~20:00
停車場:400輛*
位置: 可以按照GPS路線走就能停車場
地址:北佐久郡軽井沢町長倉2707
碓冰峠見晴台(展望台):
開放時間:24小時
停車場:約5輛*如果在附近餐廳吃也可以利用他們的停車場*
位置: 可以按照GPS路線走就能停車場
元祖力餅:
開放時間:09:00~16:00
停車場:約10輛
位置: 可以按照GPS路線走就能停車場
*從見晴台再往前一點點的地方*
地址: 北佐久郡軽井沢町 大字峠町2
富岡製糸場:
開放時間:09時00分~17時00分(最後入場 16時30分)
*年末休息*
位置:按GPS往*富岡駅東駐車場* 附近唯一免費的停車場
*要走一小段路*
*如果近一點點就300~500一次*
門票: 大人 1,000円
高校・大学生(要學生證) 250円
小・中学生 150円
有任何問題歡迎留言提問
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【日本關東輕輕鬆鬆旅行】
【#1】日本高速公路常塞車!?輕井澤高級別墅Room tour!
►https://youtu.be/mdxRipXuPWc
【#2.1】輕井澤不會結冰的瀑布!?火山噴火還是噴煙啊!?
►https://youtu.be/IOT49sjSa8I
【#2.2】不推薦輕井澤○○有名温泉!?聖誕氣氛爆滿的教堂!!
►https://youtu.be/dRnKyp1T5m4
【日本食食食】
【#2】蜜桃味可樂開箱|東京2018下大雪!那就喝日本限定可樂吧!
►https://youtu.be/3mm_s7SyHcM
【在日本過新年】
【#1】日本人過新年要買什麼,吃什麼?電器福袋開箱!
►https://youtu.be/bBpQFXmzoCo
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日本輕井澤停車 在 着急呀黑力 Youtube 的精選貼文
摘草莓有多好玩?從東京市中心30分鐘路程就能去埼玉縣體驗摘草莓!有七種不同的草莓給大家對比對比!原來去摘草莓要準備這些東西?拉麵好吃到講不了話?立刻去影片!!
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這次行程:
越谷いちごタウン(Koshigaya Ichigo)
地址:埼玉県越谷市増森一丁目41番地
交通: 坐電車到*越谷駅*
在東口坐往*増林地区センター*的巴士坐到終點
走五分鐘
自駕: GPS*越谷市増森1-69(越谷市農業技術センター)*
停車場:60輛
費用: 大人1600~2100円,小學以下1000~1200円(按時期會有變動)
預約:需要
時間:平日:10:00 六日:10:00,11:30
こむぎ(Komugi)
地址:埼玉県越谷市越ケ谷 2-8-22
交通:*越谷駅*東口走500米
如果是坐草莓農場的回程的巴士可以在*越谷駅*站的前一個站下車走過去
開店時間:11:00~15:00 18:00〜20:30*賣光就關店*
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【日本關東輕輕鬆鬆旅行】
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►https://youtu.be/IOT49sjSa8I
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【#3】300年老字號有什麼好吃的?不去會後悔的超市?
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日本輕井澤停車 在 着急呀黑力 Youtube 的精選貼文
對不起大家遲到了!
日本自駕遊是遊玩日本其中一個好方法。這一次租了一個星期車。第二天下午到了輕井澤王子購物廣場*Karuizawa Prince Shopping Plaza*吃中午飯還買了好多好便宜的東西!晚上還去了當地好有名的溫泉人很多,不過個人不太推薦大家去!?為什麼呢?立刻看影片!
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日本關東輕輕鬆鬆自駕遊第二集的下集行程:
輕井澤王子購物廣場*軽井沢プリンスショッピングプラザ*➞星野溫泉蜻蜓之湯*星野温泉トンボの湯*➞輕井澤高原教堂*軽井沢高原教会*
輕井澤王子購物廣場:
開放時間:09:00~21:00*會有變動可參考網*
網址:http://www.karuizawa-psp.jp/tw/#hours
停車場:3500輛*24小時*
停車場費用:頭2小時200円之后100円一小時*消費2000円以上免費3小時,3萬円以上免費一天*
位置: 可以按照GPS路線走就能停車場
本人體驗的活動: 冬季燈飾
期間:2017年11月1日(水)~2018年3月31日(土)
時間:5:00P.M.~9:00P.M.*會又變動*
星野溫泉蜻蜓之湯:
開放時間:10:00~23:00*會有變動*
停車場:約200輛
費用:利用溫泉就免費
位置: 可以按照GPS路線走就能停車場
輕井澤高原教堂*:
開放時間:09:00~18:00*會有變動*
停車場:約160輛
位置: 可以按照GPS路線走就能停車場
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【韓國化妝品開箱】
【#1】Innisfree超級火山泥面膜開箱試用!
►https://youtu.be/GEymzOXmqj0
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【音樂】
Song: color
Music provided by
KOICHI MORITA 魔王魂チャンネル
Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=EUzqRhmMqL4
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日本輕井澤停車 在 日本輕井澤王子購物廣場1/10從南邊巴士停車場進入Karuizawa ... 的評價和優惠
位在長野縣 輕井澤 車站南口的 輕井澤 王子購物廣場(Karuizawa Prince Shopping Plaza)是來訪 輕井澤 必訪的一大景點. ... <看更多>